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セブンイレブン「廃棄の減らし方教えようか?」 来年3月から、おにぎりの消費期限が2倍に・・・ありがとうセブン!

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1: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 21:01:05.90 ID:CD6oWlJU9
https://mainichi.jp/articles/20201228/k00/00m/020/319000c

セブン―イレブン・ジャパンの永松文彦社長は、おにぎりの消費期限を約2倍に延ばす方針を明らかにした。
これにより、店頭で販売できる時間を現在の約18時間から1日半~2日程度に延ばす。
食品ロスの削減が狙いで、2021年3月以降、順次、消費期限の長い商品に切り替える。

毎日新聞のインタビューで明らかにした。おにぎりはコンビ二の「顔」とも言える看板商品。
セブンは保存料を使用せずに品質を維持するため、店頭での販売時間を約18時間に設定している。

おにぎりは、1店舗当たり1日平均約200個販売。天候不順などで客足が減り販売数が減った場合、
期限を過ぎた商品は廃棄処分としている。永松社長は、消費期限を約2倍にすることで
「おにぎりの廃棄は5割減る」との見込みを示した。

保存料は使わず、包装する袋に窒素を入れて鮮度を保つ方法を検討している。
「手巻き」など種類によって包装方法が異なるため、商品ごとに鮮度の維持が可能かテストを行っているといい、
永松社長は「おいしさを維持できるものからやりたい」と強調した。

セブンは、店舗で1日以上、消費・賞味期限がある食品の割合が約85%で、21年2月には90%に引き上げる目標を掲げている。
おにぎりの消費期限を延ばすことで100%に近づけたい考えだ。永松社長は「食品廃棄を減らすことは企業の責任だ」と語った。


43: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 21:08:55.10 ID:F3yhCuIy0
>>1
こういうのいいと思う
消費期限って厳しすぎる
334: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 22:36:22.82 ID:28gQYWDH0
>>43
賞味期限切れの弁当とかオニギリ米類食ったことない?
パサパサで食えたもんじゃないよ
348: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 22:43:12.96 ID:Byjpmq2V0
>>334
それは炊くときに油入れてないスーパーのおにぎりでしょ
コンビニのは油でコーティングしてるから水分が蒸発しにくい
90: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 21:19:04.93 ID:mG5flkeO0
>>1
そんな保存料まみれの食品キモいから不買します
140: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 21:27:15.47 ID:CiZ1nY+M0
>>1
コンビニのおにぎりなんて期限過ぎたらボロボロで食えたものじゃないけど
149: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 21:30:08.08 ID:lTAQLisS0
>>1
今後は窒素の量を増やし内容量を減らしていく「ポテトチップス方式」を積極的に取り入れていくとのこと
270: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 22:02:03.86 ID:ELcorG/J0
>>1 商品ごとに鮮度の維持が可能かテストを行っている

まだ可不可判定してねーのに2021年3月以降、順次、消費期限の長い商品に切り替えるのは決定事項ってwww

280: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 22:11:11.94 ID:XYiorknl0
>>1
おっそ
極悪上げ底弁当で売上減ってビビってんなブラック企業
293: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 22:18:05.86 ID:o3zjgD7f0
>>1
セブンイレブンは、
初代伊藤さんが、味見役から去ってから、不味くなっはたからな。
298: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 22:20:15.51 ID:427+c0mw0
>>1
体内の活性酸素が増えて健康に悪影響を及ぼしそうですね、ありがとうございます。
307: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 22:23:12.43 ID:WQ+E9IWZ0
>>1
余るのなら生産調整して減産したら良いのではないかい?
AI駆使して売上げ予測するとか。
2: 名無し@がんばれない 2020/12/28(月) 21:01:51.78 ID:yM9Nfkuz0
保存料使うなら買わない

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